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작성자 최고관리자 작성일16-08-14 01:13 조회1,403회 댓글0건

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**겨울철 기능성 식재료, 콜라비**
콜라비는 순무와 양배추가 결합된 채소로 독일어로 ‘kohl(양배추)+rabi(순무)’가 결합돼 만들어진 합성어다.
외관은 순무와 비슷한데 더 달고 식감이 연하다. 본래 유럽이 원산지지만 각 나라로 퍼지면서 현재 다양한 품종이
개발되어 있다. 콜라비는 크게 아시아종과 서유럽종으로 분류할 수 있는데 베트남 등 아시아종은 녹색이고 거친
반면 네덜란드 등 서유럽종은 녹색, 보라색 두 가지로 표면이 매끄러운 것이 특징이다. 국내에서는 19세기 초 재배를
시작한 것으로 알려져 있다.

**고혈압·피부미용 등 현대인에게 탁월**

콜라비는 유사한 순무, 양상추 등에 비해 단백질, 회분, 칼슘, 비타민C 등의 함량이 적게는 4배,
많게는 10배까지 높아 기능적인 면에서 상당히 우수하다. 그래서 성장기 어린이가 섭취하면 골격과
치아를 튼튼하게 만드는데 도움이 된다. 다량 내재된 칼륨은 체내 불필요한 나트륨을 배출시켜줘 성인병,
고혈압 등 현대인이 많이 걸리는 질병을 예방하는데 효과적이다. 또한 글루코시놀레이트, 안토시아닌,
카로티노이드 등 항암작용을 하는 주요 성분을 함유하고 있어 암을 예방할 수 있다. 최근에는 위산이 과다
분비될 때 중화시키는 역할을 한다는 연구 결과가 발표되기도 했다.

이외에도 콜라비는 다른 채소와 비교했을 때 식이섬유와 수분을 다량 내포하고 있지만 그에 반해 열량은 낮은 편이라 다이어트식으로도 충분히 어필할 수 있다. 청콜라비와 적콜라비 모두 일반 과일보다 높은 당도인 11brix 이상이라 미각적인 즐거움도 충족시켜줄 수 있다는 점에서 메리트가 있다. 특히 비타민C는 감귤, 레몬, 잎상추 등 함량이 높다고 알려진 다른 채소, 과일보다 많은 양을 내포하고 있다. 이는 항산화 기능을 통해 피부 노화와 색소 침착을 완화해 미용적인 기능도 있다. 면역력을 높여줘 겨울철 감기 예방에도 탁월하다.

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